De postre: tejas y canutillos

Aunque ha cogido fama en Tolosa las tejas y los canutillos son unas pastas que se consumen en todo el estado. Es el típico postre de los asadores  junto con el queso de Idiazabal. También en las sociedades gastronómicas muchos ágapes terminan vaciando una caja de estas delicatessen. Por supuesto en algunas sidrerías también las ofrecen a los clientes.

Los canutilos o cigarros de Tolosa , junto con las tejas fueron originariamente creados por la pasteleria Eceiza. Se emplea en su preparación: mantequilla, azucar glass , claras de huevo, harina y algo de cacao.

Para las tejas, los mismos ingredientes que para los canutillos y además plátano, almendra fileteada o piñones y un chorrito de ron

Os dejo con unas cuantas fotos de estos ricos postres.

Comentar