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Mercado de Ordizia

Mercado de Ordizia. El próximo miércoles 11 de Septiembre se celebrará el Mercado de Ordizia extraordinario de las Euskal Jaiak. A primera hora de la mañana saldrán de Delikatuz hacia el frontón Beti Alai los quesos participantes en el concurso de Quesos de oveja latxa. Durante todo el día en la plaza del mercado los productores locales y foráneos nos ofrecerán sus mejores productos. Al mediodía en el frontón Beti Alai se celebrará el concurso de quesos. Asimismo en otros céntricos lugares de la villa diferentes productores y ganaderos nos mostraran sus productos. Podríamos decir que este día Ordizia será un gran mercado.

Os dejo una selección de fotos realizadas durante el Mercado de Ordizia del 2012

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Gastronomía y alimentación saludable.5

Continuamos con la serie sobre gastronomía y alimentación saludable 5, objetivo de Delikatuz, el centro de alimentación y gastronomía afincado en Ordizia con el fin de crear un espacio para el paladar y la salud. Para el paladar porque se dan a conocer las texturas y sabores de la tierra. Salud porque nos habla de los alimentos, de dietas equilibradas, de trastornos de la alimentación.

En colaboración con varias escuelas de cocina de Gipúzkoa tuve el gusto, nunca mejor dicho, de realizar varias sesiones de fotos en dichas escuelas. Fruto de esas sesiones son un primer libro y una serie de fichas que editan regularmente. En este cuarto post os presento los platos presentados por la Escuela de Cocina El Txoko del Gourmet.

Solomillo de ternera glaseado al vodka con verduritas en tempura

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Gastronomía y alimentación saludable.4

Continuamos con la serie sobre gastronomía y alimentación saludable 4, objetivo de Delikatuz, el centro de alimentación y gastronomía afincado en Ordizia con el fin de crear un espacio para el paladar y la salud. Para el paladar porque se dan a conocer las texturas y sabores de la tierra. Salud porque nos habla de los alimentos, de dietas equilibradas, de trastornos de la alimentación.

En colaboración con varias escuelas de cocina de Gipúzkoa tuve el gusto, nunca mejor dicho, de realizar varias sesiones de fotos en dichas escuelas. Fruto de esas sesiones son un primer libro y una serie de fichas que editan regularmente. En este cuarto post os presento los platos presentados por la Escuela de Cocina Iñaki Izaguirre

Foie fresco sobre alcachofas de Tudela

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Gastronomía y alimentación saludable.3

Continuamos con la serie sobre gastronomía y alimentación saludable 3, objetivo de Delikatuz, el centro de alimentación y gastronomía afincado en Ordizia con el fin de crear un espacio para el paladar y la salud. Para el paladar porque se dan a conocer las texturas y sabores de la tierra. Salud porque nos habla de los alimentos, de dietas equilibradas, de trastornos de la alimentación.

En colaboración con varias escuelas de cocina de Gipúzkoa tuve el gusto, nunca mejor dicho, de realizar varias sesiones de fotos en dichas escuelas. Fruto de esas sesiones son un primer libro y una serie de fichas que editan regularmente. En este tercer post os presento los platos presentados por la Goierri Lanbide Eskola de Ordizia.

Mousse cuajada de leche de oveja con sopa de fresas y peras con filigranas de caramelo y miel

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Gastronomía y alimentación saludable 2

Continuamos con la gastronomía y alimentación saludable 2, objetivo de Delikatuz, el centro de alimentación y gastronomía afincado en Ordizia con el fin de crear un espacio para el paladar y la salud. Para el paladar porque se dan a conocer las texturas y sabores de la tierra. Salud porque nos habla de los alimentos, de dietas equilibradas, de trastornos de la alimentación.

En colaboración con varias escuelas de cocina de Gipúzkoa tuve el gusto, nunca mejor dicho, de realizar varias sesiones de fotos en dichas escuelas. Fruto de esas sesiones son un primer libro y una serie de fichas que editan regularmente. En este segundo post os presento los platos presentados por la Escuela de Hostelería Superior de Hostelería CEBANC-CDEA

Lasagna de sardinas con escalibada y salsa de guisantes

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Gastronomía y alimentación saludable

Gastronomía y alimentación saludable, es el objetivo de Delikatuz, el centro de alimentación y gastronomía afincado en Ordizia con el fin de crear un espacio para el paladar y la salud. Para el paladar porque se dan a conocer las texturas y sabores de la tierra. Salud porque nos habla de los alimentos, de dietas equilibradas, de trastornos de la alimentación.

En colaboración con varias escuelas de cocina de Gipúzkoa tuve el gusto, nunca mejor dicho, de realizar varias sesiones de fotos en dichas escuelas. Fruto de esas sesiones son un primer libro y una serie de fichas que editan regularmente. En este primer post os presento los platos presentados por la Escuela de Hostelería Aiala de Zarautz.

Salmón confitado con pisto

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