Archivos de Tags: anchoas

Vuelven las anchoas del Cantábrico

Ya estamos llegando a Mayo y vuelven las anchoas del Cantábrico a ser descargadas en nuestros puertos. En los primeros días han tenido que salir a faenar bastante lejos y además pescando piezas pequeñas, pero a medida que se han ido pasando los días han empezado a descargar ejemplares mas grandes

Por estos lares hay un gran culto a este pescado. Siempre se espera con ansiedad a las primeras capturas  que normalmente vienen con un precio algo elevado. A medida que las capturas son mas numerosas, el precio cae y el consumo se dispara. Buena parte de esas capturas van para la numerosa industria conservera del Cantábrico. Incluso hay empresas extranjeras que compran el pescado en los puertos del Cantábrico para llevárselas a sus paises.

Este fin de semana he comprado las primeras y como fotógrafo que soy no me he podido resistir a fotografiarlas antes de pasarlas por la sartén con un poco de aceite de oliva, unos dientes de ajo y una guindilla. El resultado: mmmmm buenísimas.

Anchoas frescas Leer más »

Anchoas de Getaria en Amona Maria.

Anchoas de Getaria en Amona Maria. Hace poco tuvimos la suerte de degustar unas anchoas de Getaria en Amona Maria. Amona Maria delicatessen abrió sus puertas hace ya un año. En su momento me encargaron la realización de todo el material fotográfico, tanto la tienda, como de los productos que allí venden.

Regentado por Amaia y Jabi, este pequeño templo de la gastronomía está situada en pleno centro de Getaria. Su terraza con unas impresionantes vistas al puerto de Getaria y a toda la Cornisa Cantábrica es una maravilla. Otro día os hablaré de la tienda, pero hoy quiero hacer hincapié en los productos que ofrece para degustar mientras saboreamos un  buen txakoli de Getaria. Probamos sus anchoas en salazón, en vinagreta y mis favoritas las ahumadas, además de bonito del norte y una buena selección de embutidos. Tanto las anchoas como el bonito son de Conservas Nardin.

Si pasais por Getaria daros el capricho, sentaros en su terraza y dejar pasar el tiempo mientras disfrutáis de estas delicatessen. Me lo agradeceréis.

Leer más »