Tag Archives: gastronomia

Politena en Getaria

Hoy os traigo una parte del trabajo que hicimos para el Politena en Getaria. Situado en plena Calle Mayor del casco histórico de Getaria se ha sometido a un profundo lavado de cara. La reforma realizada por el estudio Maialen Decoración en el interior del local le ha dado mucha luminosidad y ha agrandado visualmente el espacio del antiguo local. La mezcla de blanco y azul tanto en el mobiliario como en la ropa de trabajo le da otro aire a este emblemático bar restaurante de Getaria.

Asimismo han abierto toda la fachada al exterior, quitando las antiguas mesas de madera y sustituyéndolas por mesas y taburetes altos con lo que el acceso al interior es mucho mas fluido

Y que decir de esa barra repleta de pintxos. Es un lujo observar como van saliendo platos y mas platos de pintxos que finalmente ocultan la barra. Sugerencias….todas. Lo mejor es ser de los primeros para poder elegir tranquilamente y después degustarlos con un txakolí de Getaria. Y si quereos comer buen pescado no tenéis mas que sentaros en el restaurante y elegir entre las especialidades de la carta

Ah! y el trato es de 10….

On egin

Restaurante Politena

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Aperitivo premium: Voila

Hoy puede ser un buen día para tomarse un aperitivo premium: Voila

Voila es un aperitivo Premium, que se elabora en el País Vasco, en Irún concretamente, con vinos a base de uvas Airén, Macabeo y Monastrell, pudiendo encontrarlo en tres variedades: Blanco, rosado y tinto.

El aperitivo Voila tinto de color rojo púrpura, de capa media con ribetes violáceos, límpidos y brillantes, Voilà tinto es un aperitivo muy expresivo y afrutado en nariz, con taninos vivos en boca y con gran estructura.

El aperitivo Voila blanco de color amarillo pálido pajizo, brillante y fluido, Voilà blanco presenta un aroma de fruta blanca con matices tropicales. De paladar suave, con fina estructura ácida y expresiva frutosidad.

El aperitivo Voila Rosado de color rosa frambuesa, de capa media alta y brillante, Voilà rosado es un aperitivo ligero y sofisticado. Rosado y delicado, cosmopolita y contemporáneo. Con aroma frutoso y elegante, sabroso y fresco en boca.

Un consejo: sírvelo bien frío usando una copa de cóctel o de vino, acompáñalo con 2 o 3 cubitos de hielo y unas rodajas de cítricos.

Os dejo las fotos que hicimos….

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Restaurante Lasa de Bergara

Recientemente realizamos un reportaje fotográfico en el Restaurante Lasa de Bergara. Situado junto al río Deba y en las afueras de la localidad el Resaturante Lasas ocupa las dos plantas del imponente Palacio Olaeta. En la actualidad convenientemente restaurado por su propietario Koldo Lasa ofrece dos comedores, uno con capacidad para 180 comensales y otro para 70 comensales. Ambos se pueden unir para bodas y celebraciones. En la planta primera nos ofrece otros dos comedores para 16 y 35 comensales

Un muy cuidado y amplio jardín separa el parking del restaurante y es ideal para los mas pequeños. En la Planta baja hay una sala multiusos que también puede adaptarse como comedor privado para 60 personas

Koldo Lasa nos ofrece cocina tradicional: merluza, kokotxas, txipirones y también cocina de autor: minidelicias para degustar. Ofrece asimismo una amplia boda de vinos de todas las comarcas

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Txakoli Ameztoi

El Txakoli Ameztoi se produce en una zona privilegiada de la costa vasca. Las faldas del monte Gárate de Getaria orientadas hacia el mar permiten el cultivo de las variedades uva autóctona hondarribi zuri y hondarribi beltza. Con mucho mimo y cuidado las uvas van madurando y se recogen a principios del otoño en su momento óptimo de maduración para pasar a las diferentes fases del proceso. Una vez en la bodega el mosto extraído fermenta en barricas de doce a quince días. A partir de aquí se le realiza controles exhaustivos hasta dar con el producto deseado. El embotellado, etiquetado y transporte a destino culmina un trabajo que empezó bastantes meses antes

La Bodega Ameztoi produce además del su afamado txakoli otros productos: el txakoli rosado (Rubentis), el vino tinto (Stimatum), el txakoli blanco especial (Primus), el espumoso natural (Unicus), el espumoso rosado (Hijo de Rubentis) y varios aguardientes y orujos. Aquí os dejo parte del trabajo realizado de sus productos

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San Francisco 33 bocatería en Zarautz

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Reportaje fotográfico en el Bar Okamika de Zarautz

Recientemente hicimos un reportaje fotografico en el Bar Okamika de Zarautz. Situado en la zona peatonal el Bar Okamika de Zarautz  de reciente apertura nos recibe con una cómoda terraza donde poder degustar su variada selección de vinos tintos, sus blancos y su txakolis de muy variadas procedencias y una extensa colección de cervezas, tanto de importación como nacionales. Su extensa colección de ginebras, mas de 50, nos permite degustar una amplia muestra de gintonics.

El local presenta una decoración muy agradable, desde su suelo de microcemento, hasta los detalles de piedra original de la casa. Todo el local está perfectamente insonorizado. En las paredes una colección de vinos elegidos y expuestos en estantes invitan a la compra. Para separar la cocina del bar Patxi, el boss, me encargó una fotografía del Gustav (el pecio del final de la  playa). Impresa en blanco y negro  sobre vinilo y colocada sobre el muro cristal que separa la cocina impresiona por su gran tamaño.

Al fondo , una barra con media docena de sillas y una mesa para cenas  complementan a las tres mesas situadas frente a la barra

Os dejo una primera tanda de fotos del local. En otro post hablaremos del pikoteo…

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Presentación de la nueva cosecha de txakoli en Getaria

Con motivo de la festividad de San Antón hoy sábado día 17 de Enero se celebra el Txakolin Eguna y la presentación de la nueva cosecha de txakoli en Getaria. Organizado por la C.R.D-O. Getariko Txakolina (Consejo Regulador Denominación de Origen del Txakoli de Getaria) y el ayuntamiento de la localidad

Hoy es el día en el que se da arranque a la temporada de Txakoli. Estarán presentes las 17 bodegas de  la Denominación que aportaran cada una 5 cajas de 12 botellas para que el público asistente pueda degustar los caldos

La organización vende un vaso y con él se puede degustar todo el txakoli que se quiera

Paralelamente habrá algun homenaje de la D.O a personas relacionadas con el txakoli, Acturaán asimismo dos bersolaris: y el grupo Kupela

Para ilustrar el post os pongo unas fotos realizadas en los viñedos de Gaintza Txakolina durante la vendimia del año pasado

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Estrella Michelin para el Restaurante Aizian de Bilbao

Esta misma semana el equipo del restaurante Aizian de Bilbao ha recibido su primera estrella Michelin como justo reconocimiento al trabajo bien realizado. Como homenaje a todo el equipo comparto una comida que hicimos en dicho restaurante hace unos años. Recibimos la invitación a disfrutar de una comida en el Aizian como ganadores de un concurso fotográfico que organizaron. Asi que una mañana de sábado nos desplazamos al bocho y tras tomar unos aperitivos cruzamos el Parque de Doña Casilda para disfrutar del ágape. Como fotoógrafo no me pude reprimir y plasmé en imágenes lo que salía de la cocina del Aizian, para acto seguido pasar a degustarlas. El día se nos hizo largo. Tras la comida unos gontonics por el casco viejo pusieron colofón a una grata jornada

La comida fue fantástica, lo mismo que el trato personal. Aquí teneis lo que nos metimos entre pecho y espalda. ZORIONAK EQUIPO

Mejillones sobre una crema de anchoas en salazón y vermouth preparadoMejillones sobre una crema de anchoas en salazón y vermouth preparado Read more »

Ameztigain Sagardotegia en Zarautz

 

Situada dentro del Gran Camping de Zarautz y con unas vistas maravillosas Ameztigain Sagardotegia nos  ofrece una carta variada y unos menús muy bien creados y  a buen precio.

Como decíamos antes,  Ameztigain Sagardotegia está dentro de los terrenos del Gran Camping de Zarautz. Desde allí aparte de las mejores vistas que se pueden tener de Zarautz, podemos hacer varias excursiones. Podemos bajar por los viñedos hacia Txurruka, podemos visitar el renovado cargadero de Mollarri y desde allí contemplar a vista  de pájaro el islote de Mollari. Tambien nos podemos acercar a los acantilados que dan a la playa para ver el nuevo paseo elevado de las dunas de Iñurritza

De vuelta en Ameztigain tras el aperitivo de rigor lo suyo es sentarnos en la mesa no sin antes hacer unos honores a las kupelas de sidra que tienen en el comedor. Unos langostinos a la plancha, un rape, un txitxarro o el pescado que tengan, unas costillas o una chuleta. Entre medias unos tragos de sidra frente a las kupelas y unos buenos gintonics y  para terminar….. volver andando al pueblo para bajar todo el genero.

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Degustación de piparras y tomates en Ibarra

Este domingo 24 de Agosto y dentro de las fiestas patronales de San Bartolomé  habrá una degustación de piparras y tomates en Ibarra. En concreto en la plaza San Bartolomé. Lo ofrecerán los hortelanos de la localidad: piparras Zubelzu, Ibarlur Piparra Kooperativa y Txumitxa. Es una buena ocasión para dejar por una mañana la playa y el mar y visitar esta localidad de Tolosaldea

La guindilla o piparra de Ibarra tambien conocida como langostino de Ibarra ostenta el distintivo de Label Vasco o Kalitatea siempre que reunan las características definidas en el reglamento. Se pueden consumir servidas en un plato con sal y aceite de oliva y también frita en aceite de oliva

Aparte del tema gastronómico podemos hacer una visita por el vecino valle de Berástegi visitando: Berastegi, Berrobi, Elduain y Eldua y si bos da el tiempo acercarnos hasta Tolosa

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