Category Archives: Industria pesquera

Bodegón para Conservas Leonardo

Ahora que estamos de lleno en plena campaña de la anchoa me gustaría compartir con vosotros un bodegón para Conservas Leonardo de Laredo que realicé dentro de un trabajo mucho mas amplio. La idea principal era representar parte de la producción de conserva de anchoa que tiene Conservas Leonardo.

Como casi siempre, partimos de una recepción de material por parte del cliente , para luego ir seleccionando el producto mas adecuado. Se desecharon los tamaños grandes y se optó por hacer el bodegón con los tarros y latas mas pequeñas. Asimismo quisimos que hubiera una pequeña representación de cada familia dándole mas importancia a su producto estrella: la anchoa en aceite de oliva.

A partir de la selección definitiva del producto que colocaríamos en el bodegón, vino la parte mas fácil: escoger el atrezzo que acompañaría al producto y la iluminación de todo el bodegón. También se optó por girar algo los tarros, para que la toma fuera más informal. Se hicieron diferentes tomas y finalmente la elegida fue esta.

Conservas Leonardo

El puerto pesquero de Getaria

Hay épocas del año en las que la actividad del puerto pesquero de Getaria es nula, pero hay otras en las que este pequeño microcosmos bulle en actividad. Esos son los momentos mas interesantes para visitarlo.

Este año coincidí por allí recíen terminada la costera de la anchoa y cuando empezaban a preparar los barcos para la temporada del bonito. Me gusta ver como van cambiando los barcos de una pesquería a otra. En este caso los barcos se tunean con cañas de diferentes tamaños y colores. Los viveros con cebo vivo permanecen en marcha las 24 horas del día

En estos paseos por el puerto de Getaria me dejo llevar también por los pequeños detalles de cada barco: los aparejos, las cuerdas, los guantes multicolores secándose al aire anarquicamente. En fin un placer visual en todos los sentidos.

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Anchoa del Cantábrico

Anchoa del Cantábrico. Hace unos días ha aparecido una noticia sobre la presencia de anisakis en las anchoas pescadas por nuestros arrantzales. Como siempre la prensa ha exagerado la noticia y a creado una considerable alarma en la población con el consiguiente perjuicio a nuestros arrantzales, pescaderias y conserveras. Acaso no comemos carnes con clembuterol, verduras con pesticidas y pan con harinas de dudoso origen.

El daño ya está hecho. El primer impacto se lo llevan los arrantzales con el bajo precio que obtienen en la venta de un producto que este año tiene una gran calidad y todo el sector que verá una caida del consumo de pescado fresco.

Por mi parte pienso seguir comiendo anchoas. La solución: limpiarlas y al congelador un par de días. Con eso eliminamos al parasito.  Luego descongelarlas muy despacio y comerlas tanto fritas, como rebozadas, como en vinagre…o sea de las mil formas que podemos comerlas.

Y ya sabeis…a comer anchoas. Read more »

El Astillero – Museo Ondartxo de Pasai San Pedro

El Astillero – Museo Ondartxo de Pasai San Pedro ocupa las antiguas instalaciones de Astilleros Ascorreta de Pasai. En el astillero podemos conocer los vínculos que hemos tenido los vascos con el mar. En sus instalaciones podemos contemplar numerosas replicas de embarcaciones usadas antaño y reconstruidas con los planos originales. En los diques exteriores se encuentra restaurada la draga Jaizkibel

El edificio está compartido por la fundación Albaola y por la Diputación Foral de Gipuzkoa

En una parte del museo podemos observar a artesanos construyendo y reparando embarcaciones con  herramientas antiguas

Es una bonita experiencia que se puede complementar con la visita del pesquero Mater y un paseo por la vecina Donibane

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Ultimas capturas de anchoa

Ultimas capturas de anchoa, La campaña de la anchoa va llegando a su fin. Durante esta semana tendremos las últimas capturas de anchoa de la temporada. A lo mejor continúan si la pueden pescar cerca, pero los arrantzales ya están pensando en la campaña del bonito.

Este año he tenido la suerte de poder disfrutar de las anchoas en casi todas sus modalidades: fritas, hervidas, en vinagre a la papillote, pero me quedo con las fritas sin duda. Vuelta y vuelta en una sartén con aceite muy caliente con una guindilla y unos ajos.

Os dejo un bodegón de los muchos que hice antes de zámparmelas. Esto de ser fotógrafo también tiene sus pequeños premios.

 

Getaria y la pesca

Getaria y la pesca. Vivir a solo unos kilometros de Getaria me permite, cuando no tengo sesiones fotográficas, acudir al puerto y fotografiar a los arrantzales y  su entorno. Tengo buenos recuerdos de alguna mañana que salía a fotografiar otras cosas y en el recorrido entre Getaria y Zarautz ver las figuras de los barcos que volvían a puerto con su preciada carga. En estos casos la decisión era facil. Bajar al puerto y esperara a poder volver a ver esa actividad frenética. En estos momentos están de lleno en la campaña de la anchoa, pero es una actividad que no me canso de observar ni de fotografiar. Aquí os dejo unas fotografias de la actividad del puerto de Getaria una mañana cualquiera de faena.

Disfrutad y comer pescado del Cantábrico. Es sano y damos de comer a nuestros arrantzales y su familias.

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